Servis ve Kuver Ücreti Yasağı: İşletmeler 30 Ocak 2026'dan Beri Neye Uymak Zorunda?
30 Ocak 2026 tarihli ve 33153 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliği değişikliğiyle, yiyecek ve içecek hizmeti sunan işletmelerin tüketiciden servis ücreti, kuver, masa ücreti veya benzeri adlar altında ilave bedel talep etmesi yasaklandı. Düzenleme yayım tarihinde yürürlüğe girdi; geçiş süresi tanınmadı.
Bu rehber, düzenlemenin kapsamını, tek yasal istisnayı ve fiyat listenizi cezasız şekilde nasıl uyumlu hale getireceğinizi adım adım anlatır.
Yasak neyi kapsıyor?
Düzenleme lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek-içecek hizmeti sunan tüm iş yerlerini kapsar. Tüketiciye yansıtılacak her ücretin tarife ve fiyat listesinde açıkça yer alması gerekir; listede yazmayan hiçbir bedel ayrıca talep edilemez.
- Servis ücreti (yemek bedelinin yüzdesi veya sabit tutar olarak) alınamaz.
- Kuver ücreti (masa örtüsü, ekmek, çatal-bıçak takımı vb. adına) alınamaz.
- Masa ücreti, oturma bedeli, "işletme katkı payı" gibi türev adlarla da ücret istenemez.
- Adisyona menüde yer almayan kalem eklenemez.
Sık yapılan hata
Yasağı "servis ücretini menüye küçük puntoyla yazarsak alabiliriz" diye yorumlamak. Düzenlemenin amacı ürün fiyatı dışında ilave bedel alınmamasıdır; maliyetinizi ürün fiyatlarının içine yedirmeniz gerekir, ayrı kalem olarak gösteremezsiniz.
Tek istisna: yüzde (garsoniye) sistemi
Yönetmelik, 4857 sayılı İş Kanunu'nun 51. maddesindeki "yüzde usulü" ücret sistemini saklı tutar. Yani hesaba eklenen yüzdenin tamamının çalışanlara dağıtıldığı, İş Kanunu'na uygun şekilde belgelenen sistem devam edebilir. İşletmenin kendi kârına kalan hiçbir "hizmet bedeli" bu istisnaya girmez.
Yüzde usulü uygulayan işletmelerde bu bedelin tarifede açıkça gösterilmesi ve dağıtımın kayıt altında olması gerekir. Uygulamada denetimlerde en çok bu ayrımın belgelenmesi isteniyor.
Uymayan işletmeyi ne bekliyor?
Fiyat Etiketi Yönetmeliği'ne aykırılıklar, 6502 sayılı Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun kapsamında idari para cezasıyla yaptırıma bağlanır. Denetimi il ticaret müdürlükleri yürütür; tüketiciler fişle birlikte CİMER, Ticaret Bakanlığı (ALO 175) veya il müdürlüklerine şikâyette bulunabilir.
Ceza tutarları her yıl yeniden değerleme oranıyla güncellenir; güncel tutarlar için Ticaret Bakanlığı'nın resmi duyurularını takip edin. Tutardan bağımsız olarak, sosyal medyaya yansıyan bir "gizli kuver" şikâyeti işletme itibarına cezadan daha pahalıya mal oluyor.
İşletmeniz için yapılacaklar listesi
- 1Adisyon ve POS sisteminizde "servis", "kuver", "masa ücreti" kalemlerini kaldırın.
- 2Bu kalemlerden gelen geliri ürün fiyatlarınıza yedirin — fiyat mühendisliği için ürün bazında maliyet/kâr analizi yapın.
- 3Basılı ve dijital tüm fiyat listelerinizi aynı gün güncelleyin; eski liste asılı kalması başlı başına aykırılıktır.
- 4Yüzde usulü uyguluyorsanız İş Kanunu 51. maddeye uygunluğu (bordro ve dağıtım kayıtları) belgeleyin.
- 5Personeli bilgilendirin: müşteriye "servis ücreti" sözüyle açıklama yapılması bile şikâyet konusu olabiliyor.
Sık sorulan sorular
Servis ücreti yasağı ne zaman yürürlüğe girdi?
30 Ocak 2026 tarihli ve 33153 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliği değişikliğiyle aynı gün yürürlüğe girdi. Geçiş süresi tanınmadı.
Menüye yazarsak kuver ücreti alabilir miyiz?
Hayır. Düzenleme, ürün fiyatı dışında servis, kuver, masa ücreti gibi ilave bedellerin her koşulda alınmasını yasaklar. Maliyet ancak ürün fiyatlarının içine dahil edilebilir.
Garsonlara dağıtılan yüzde de yasaklandı mı?
Hayır. 4857 sayılı İş Kanunu'nun 51. maddesindeki yüzde usulü saklı tutuldu. Tamamı çalışanlara dağıtılan ve kayıt altında olan yüzde sistemi devam edebilir; işletme kârına kalan hizmet bedeli alınamaz.
Müşteri yine de servis ücreti öderse ne yapabilir?
Fiş ve adisyonla birlikte CİMER, ALO 175 veya il ticaret müdürlüğüne şikâyette bulunabilir. İşletme 6502 sayılı Kanun kapsamında idari para cezasıyla karşılaşır.
Resmi kaynaklar
- Ticaret Bakanlığı — Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Duyurusu
- BloombergHT — Restoranlarda servis ve kuver ücreti alınması yasaklandı
- Memurlar.net — Restoranlardaki servis ücretine yeni düzenleme
Bu rehber bilgilendirme amaçlıdır ve hukuki danışmanlık yerine geçmez. Yayın: 18 Ağustos 2026 · Son güncelleme: 18 Ağustos 2026
Fiyat listenizi dakikalar içinde güncelleyin
Genu'da fiyat değişikliği tüm masalardaki QR menüye anında yansır — eski basılı listeyle denetime yakalanma riski kalmaz. Servis/kuver kalemlerini kaldırıp ürün fiyatlarını topluca güncellemek birkaç dakika sürer.